Нови рецепти

Феттуццине Алфредо

Феттуццине Алфредо

Прави алфредо никада (никада!) Не би требао укључивати крему; свилени сос је резултат емулзије између нарибаног сира, растопљеног путера и воде са тестенином са шкробом. Ово је део нашег сајта Бест, збирке наших основних рецепата.

Састојци

  • 12 унци феттуццина или друге дуге тестенине
  • ¼ шоље (½ штапића) несољеног путера
  • ¾ шоље ситно нарибаног пармезана, плус још за сервирање
  • Свеже млевени црни бибер

Припрема рецепта

  • Скувајте тестенину у великом лонцу кључале слане воде, повремено мешајући, све до ал денте. Оцедите, резервишући 2 шоље течности за кување тестенина.

  • Пренесите 1 шољу течности за кување тестенина у велику таву. Лагано прокувајте, па умутите путер, комад по комад, док се не отопи. Непрестано мешајући, постепено додавајте сир, пазећи да се потпуно отопи и уклопи пре него што додате још. Додајте тестенину и мешајте премаз, додајући по потреби још течности за кување тестенине, док сос не покрива потпуно резанце. Послужите преливено бибером и још сира.

Рецепт Царла Лалли Музика, Фотографије Мицхаел Граидон Николе Херриотт

Повезани видео

Феттуццине Алфредо

Одељак за рецензије Направио сам свој феттуццини, а затим удвостручио овај рецепт (пошто сам имао 22 оз тестенине). Након што сам умутио и умутио и умутио, парм се није емулгирао. Појачао сам још мало топлоту и још увек сам наилазио на полако и споро уношење. Затим сам узео уроњиви блендер и то је деловало невероватно добро ... све се брзо измешало. Дакле ... рецепт је био добар (обавезно користите довољно соли у води), а ако немате потапајући блендер, набавите га или прескочите ово мућење .. осим ако заиста не желите да умутите 15 минута. Што се тиче чишћења .. то је ноћна мора јер на свему има премаза растопљене парме. Дакле, нећу ово поново правити, не зато што није било добро .. већ зато што је покушај да се пармезан уклони са свега, од метлице до шерпе, био већи напор него што су то оправдали резултати. Анонимоуснортх царолина08/12/20Овај рецепт је укусно! За оне од вас којима сос пукне или се сир испече, вероватно радите ствари пребрзо. Пирјајте воду са тестенинама и умешајте путер у кашике, понекад их чак преполовим. Када будете додавали сир, додајте одједном само прстохват са 3 прста. Тајна: умутити као МОТ ******** !!! Сачекајте док се потпуно не укључи и мислим ПОТПУНО пре него што додате следећи прстохват. Још један савет који бих вам дао је да посолите воду са тестенинама, али можда није тако тешка као што је то учинила Карла у видеу. Не заборавите да је вода за тестенину основа вашег соса и додана пармеза, па ако вам је вода превише слана, биће и сос. Док правите сос, уверите се да сте увек на средње ниској температури. Надам се да ће вам ово помоћи! Кад изађе, тако је укусан и кремаст, али без тежине креме! Нате_ераПеннсилваниа08/10/20Овај рецепт је био тако једноставан и брз да не знам колико је људи то забрљало, било је јако лепо и једноставноАнонимно Енглеска 08/04 /20следио сам рецепт, али као и други, управо смо добили маслачану воду са куглицама сира на штапићу и на дну тигања :-( има одличан укус, али није вредно труда јер оно што сам добио није ништа слично видеуАнонимоусвасхингтон дц08/03/ 20Ово је без сумње апсолутно најгори рецепт на овој веб страници. Покушао сам седам пута, подешавајући ту и тамо, чак и тачно пратећи видео, мењајући решетке за сир, подешавајући температуру итд. И НИКАДА. ДЕЛУЈЕ. Увек су комадићи сира у путер. Царла је паметан кувар, али немојте је слушати овде: користите Алфредо на креми. Можда би се БА требала више фокусирати на стварно поновљиве резултате у односу на оно што кувар мисли да бисте „требали“ да радите јер то функционише са њиховим деценијама стручности.Аноним оусАустин, ТКС07/23/20Следио је рецепт, али испоставило се да су то у основи резанци од путера са ту и тамо гомилама сира. Свеједно смо га јели и био је у реду, дакле додатна звезда, али дефинитивно није алфредо.Апсолутно укусно и лагано! Али као што је други рецензент питао .... како да оперем посуду ??? Лепак за парме је залепљен за СВЕ ..... АнонимоусСан Диего, ЦА06/30/20Прво овај невероватно укусан рецепт потакнуо нас је да по први пут користимо свеж Парм. Како опрати преостали сир из саутеепана? Морао сам да избацим нови сунђер јер је био печен са сиром? АнонимоусТацома, Ва06/16/20Најједноставнија тестенина са грашком и тако је проклето укусног укуса. Умак је тако свиленкасто гладак, савршено прекрива тестенину. Управо прави рецепт током карантина.минтиснацкТхаиланд06/05/20Нисам баш схватио како треба и нисам сигуран шта је пошло по злу. На крају није било довољно сирасто и врло слано. Међутим, сигуран сам да је моја грешка грешка и рецепт је највероватније сасвим у реду, зато дајем ову рецензију. АнонимоусПеннсилваниа 05/30/20Ово је супер једноставна, лака верзија. Никада се нећу вратити тешком рецепту. Додајем и мало лимунове корице кад год желим да буде мало свежији.ХотланниеАтланта, ГА05/22/20Направио сам овај рецепт и никада се више не бих вратио типичној верзији Алфредо соса за млеко/павлаку. Мислим да је кључ соса јако слана вода од тестенина, свежи резанци и неслани путер. Ја лично користим свеже нарибан пармезан Романо сир који добијем у локалној италијанској продавници, али одличан рецепт.степхен@нцскуаре.цомСтоцктон, ЦА05/04/20Ово је најједноставнији и најлакши рецепт. Окус је ван овог света, свидео ми се и породица. АнонимоусПортланд, Орегон 04/28/20Нисам још разумео, али посвећен сам томе да успе! Дефинитивно ћу покушати поново. Диван рецепт, тако једноставан за направити, а ипак укусан ... породици се допало ... Пробао сам овај рецепт и вода и путер се нису емулгирали и сир се није добро растопио, користим прави сир, али, није радило за мене. Пробаћу поново овај рецепт и још увек се надам да ће успети. АнонимоусХОНГ КОНГ04/15/20Учинио сам више покушаја да то исправим, као и други, имао сам доста проблема са грудањем сира. Али кад сам коначно успео, укус и текстура су били НЕВЕРОВАТНИ. Дефинитивно вреди муке. Апсолутно волим овај рецепт! Мислим да је најважнији део додавање малих порција путера уз додавање течности за кување тестенине за најбоље резултате. Све у свему - ОДЛИЧАН рецепт. Савршено за направити са пријатељима или породицом. Испирио сам неке шкампе, печурке, бели лук и лук да додам и направило је изузетно укусан оброк.ЛукаибНев Иорк, НИ03/21/20Одлучило ме је да Алфредо нема крему. Овај рецепт је крајње укусан, свеже млевена паприка на врху заиста завршава јело. Такође је супер једноставно за направити, сви за које сам то направио постали су зависници! ЦоокиесссВицториа, Аустралија03/05/20Волио ми се! Исеците путер на врло мале комаде и додајте их један по један. Никада не престаните да мешате воду и полако додајте пармезан након маслаца. Кад постане кремасто, можете додати своју тестенину! Сви моји пријатељи су то волели! Мсото30Ел Салвадор 26.01.20Овај рецепт је одличан. Колико год то било једноставно. Ако не можете да схватите како да га правилно отопите, покушајте да промените кораке. Прво сам растопио око 3 кашике путера, а затим мало додао под 2 шоље воде за тестенине. Након што сам то мешао можда минут, додао сам близу 2 шоље свеже нарибане парме и само наставио да мешам. Није се чак ни мало згуснуло и у основи сам додао сав сир одједном. Након што сам додала тестенину, осећала сам се као да је само мало ретка, па сам смањила ватру и брзо умешала једно жуманце. Било је савршено. Ако ваши покушаји не успевају, није Карла крива. Смислите како да то функционише.Угуисцомментингсуцк@цоокингНев Орлеанс01/24/20Свидео ми се овај рецепт! Радио сам јако споро и додавао сам врло мале количине путера одједном. Завршило је лепо и кремасто. Додао сам мало превише тестенине и нисам имао довољно соса да све потпуно премажем. Следећи пут ћу користити мање тестенине и можда ћу додати мало белог лука. Све у свему, заиста добар пријем! Није тежак попут Феттуццинеа који се добија на ресторану.МарандаброокеМаине01/13/20Трећи пут је чар! После два неуспешна покушаја са сиром који је нарастао, одлучио сам да ово покушам још једном. Претпоставила сам да сам видела да је овај рецепт својим очима успео у Карлином видеу, па мора да само радим нешто погрешно, а испоставило се да је та величина величине мојих комадића путера. Раније сам полу-штапић секао на око 6 делова и топио их један по један. Маслац се није потпуно уградио када сам га растопио, па сир није имао за шта да се ухвати и груменио би се. Вечерас сам га исекао на отприлике 15 (ис) малих коцкица и отопио их једну по једну, а он се ПОТПУНО растопио у води, што је омогућило сиру да учини исто. Радите полако, посебно када почињете са сиром. Како се приближавате крају, сир ће се много лакше растопити и можете додати више одједном. Овај рецепт је ПУНО за мућење, али испао је апсолутно укусан.линдсаисрСеверна Каролина12/30/19Да, дефинитивно би се поново направило. Кад сам направила феттуццине, испало је одлично. међутим, када су мој син и други пријатељ успели, добили су замршену масу сира.хмммм ..... користио сам ситно нарибан сир и искључио ватру приликом додавања сира. шта сам ја урадио "како треба" док је оно што су они створили замршену масу сира. обоје су рекли да је још увек добро, али ни приближно толико привлачно, док сви знамо да је презентација УВЕК део презентације хране.одличан рецепт! Тако је лако да више никада нећу користити Алфредо сос у тегли. Савршено лако и укусно ако следите упутства и кораке. Само будите опрезни са употребом соли јер је парме сир сам по себи слан. Пробајте!

Маслинова башта Алфредо тестенине

Ево ажурираног рецепта за феттуццине алфредо из Оливе Гарден из Врхунски тајни ресторански рецепти то укључује више нарибаног пармезана и свежи бели лук уместо белог лука у праху. Видећете да се овај сос лакше згушњава и има бољи укус у маслињаку. Само пазите да не загријавате превисоку температуру док пирјате сос или би се могао сломити, што би резултирало не тако кремастим, скутаним Алфредом. Такође погледајте наш имитирани рецепт за препечене равиоле из Оливе Гарден!

Овај рецепт је доступан у

Узми ово

_главни
  • 1/2 шоље (1 штапић) путера
  • 2 чешња белог лука, млевено
  • 2 шоље тешке павлаке
  • 1/8 кашичице млевеног црног бибера
  • Прстохват соли
  • 1/2 шоље ренданог пармезана
  • 1 тестенина феттуццине у кутији од 12 унци
  • (или тестенине по вашем избору)

1. Растопите маслац у средњој шерпи на средњој/слабој ватри.

2. Додајте бели лук, павлаку, бибер и со, па смесу прокухајте. Смањите ватру ако смеса брзо прокључа или би могла да прокључа. Само желиш да проври. Додајте сир и наставите да динстате сос 8 минута или док не постане густ.

3. Док се сос кува, прокухајте 4 до 6 литара воде и додајте тестенину. Тестенину кувајте око 12 минута или док не буде готова, па је оцедите.

4. Кашиком стављајте тестенине на тањире за сервирање са Алфредо сосом преливеним по врху.


Феттуццине рецепти који превазилазе Алфредо

Када већина Американаца чује реч "феттуццине", одмах помисле "Алфредо". Иако је феттуццине Алфредо - та једноставна, кремаста, путер тестенина - једна од најбољих светских намирница за удобност, то није једини трик феттуццина. Феттуццине, што на италијанском значи "мале врпце", има одличан укус са многим сосовима. Песто је савршен за премазивање широких, равних резанци, као и сосеви на бази парадајза. Једно од најбољих својстава резанци је, заиста, његова широка површина, која се држи на сосу као шарм.

Феттуццине је резанци која је издржала тест времена. Према Барилли, то је један од најстаријих облика тестенина и такође један од најчешћих. Лакше је направити код куће од других резанци, јер у основи морате само исећи тесто на траке - за разлику од формирања тежих облика, попут кавателија, на пример.

Било да правите свежи феттуцин или користите неку од продавница, зачините своју рутину тестенина испробавајући неке рецепте који немају никакве везе са Алфредом. Затим се вратите класику, јер ће феттуццине Алфредо увек заслужити вашу љубав.


Како направити Феттуццине Алфредо

  1. Започните кувањем тестенине у сланој води.
  2. Док се ваша тестенина кува, растопите путер и у лонац додајте млеко/пола и пола/павлаку и зачине. Кувајте док не почне да се паре, а затим умешајте сир.
  3. Додајте још соли и бибера по укусу. Оцедите тестенину и прелијте тестенину сосом. Прелијте са још пармезана и уживајте!

Феттуццине Алфредо за једну варијацију

  • Бели лук Алфредо – Пре него што додате крему, у отопљени путер додајте 1/2 кашичице млевеног или здробљеног белог лука и кувајте док не порумени, око 30 секунди. Изоставите бели лук у праху.
  • Броколи Алфредо – У последња 3-4 минута времена кувања, убаците шаку цветова броколија са кипућим резанцима феттуццине и кувајте док не омекша.
  • Пилетина Алфредо – Додајте 3 унци/ 3/4 шоље сецкане топло куване пилетине (волим да користим методу из мог поста Како кувати пилећа прса за салате и сендвиче) у сос непосредно пре преливања тестенине.

Шта послужити уз Феттуццине Алфредо?

Послужите своју тестенину са прилогом од хлеба од белог лука и једноставном поврћном страном, попут печеног или на пари броколија или печених тиквица.

Још брзих јела од тестенина

Напомена о величини сервирања

Ово чини једну порцију тестенине од 2 унце (препоручена величина порције). Ако желите велику порцију величине ресторана или храните велику ждерачицу, удвостручите рецепт. Да бисте променили принос рецепта, задржите показивач изнад броја оброка на доњој картици рецепата (или кликните ако сте на мобилном уређају) и померите клизач.


Феттуццине Алфредо са грашком

Ово &#кА0Феттуццине Алфредо са грашком &#кА0 јело је најбоље направљено по укусу. Трик за успех у алфредо јелима је премазивање ваших резанци по вашој жељи. Волим кремаст и сираст алфредо и#дупло овај рецепт за сос кад се осећам грешно. Можете прилагодити количину сира и павлаке како бисте постигли жељену конзистенцију.

Савет: Грашак одмрзните око 3 минута у кади са хладном водом и оцедите. На овај начин неће поквасити. &#кА0

Састојци

  • 1 (1 килограм) кутија феттуццине
  • 1 шоља тешке павлаке
  • ¼ килограма путера, на собној температури, исеците на 8 делова
  • 1 шоља нарибаног пармезана
  • 1 кашичица свеже млевеног црног бибера
  • 1 шоља смрзнутог зеленог грашка, одмрзнутог (опционо)

Припрема

1. Скувајте феттуццине према упутству на паковању.

2. Док се тестенина кува, загрејте крем у средњој шерпи на средњој ватри. Не дозволите да крема прокључа. Умутити путер док се не отопи. Додајте пармезан, непрестано мутећи, док се сос не згусне. Држите топло на лаганој ватри, повремено мешајући. Пазите да сос не загори.

3. Оцедите тестенине не испирати. Ставите у чинију довољно велику да дозволите бацање. Топле тестенине прелијте сосом и прелијте премазом.

4. Поспите бибером и убаците грашак. По жељи прелијте додатним пармезаном.

Рецепт љубазношћу Куицк & амп Косхер -а: Оброци у минутима, Јамие Геллер (Фелдхеим 2010).


7 укусних јела направљених од Алфредо соса у тегли

Алфредо сос чини основу многих укусних и задовољавајућих рецепата. Класични Алфредо сос направљен је само од путера, тешке павлаке и пармезана. Ови састојци у комбинацији са тестенинама чине феттуццине Алфредо, омиљеним Италијаном. Јарред Алфредо сос је брз и једноставан када желите да направите добру вечеру након напорног дана. Осим са тестенинама, Алфредо сос можете користити и као замену за бели сос у било којој тепсији.

Неки од ових рецепата захтевају сирасти сос од тестенина. То је бели сос који укључује и друге сиреве, обично неки облик чедра. Ако не можете пронаћи сос од тестенине са сиром у тегли, само загрејте теглу Алфредо соса и додајте шољу исецканог чедра или колбија и загревајте док се сир не истопи и мешавина не сједини.


Менији и ознаке појачала

Супер лако. Додао је бели лук и мушкатни орашчић као што су други поменули, а такође је користио двоструку количину крема за сто уместо шлага. Испало је савршено.

Мислио сам да је ово сјајно - врло једноставно и елегантно. Пратила сам рецепт прилично пажљиво и користила Пармигиано-Реггиано, према савету. Можда ћу следећи пут покушати да додам бели лук и/или першун, како други предлажу. Такође, додавање грашка звучи као добра идеја.

Апсолутно дивно! Додао сам мушкатни орашчић, бели лук и испекли смо на роштиљу 2 пилећа прса и исекли их на велике комаде и додали тестенини. Ово ће бити моје јело за тестенину. Није тешко направити. Уз то смо попили пиће Пимм и једноставну салату.

Направио ово за вечеру синоћ: велики хит. Нарибао сам мали део целог мушкатног орашчића, али то је једина шанса коју сам направио. Умак има добру текстуру, а мушкатни орашчић продубио је профил ароме, додајући одређену сложеност. 4 виљушке од мене за једноставност конструкције, укус, текстуру и јасноћу упутстава. Препоручујем овај рецепт.

Прилично сам млад и открио сам да је ово супер брзо и лако направити! Умак је тако добар и укусан и апсолутно волим да га правим за вечеру! (Тренутно правим неке ствари.)

Направљено после цркве- супер једноставно и укусно! Немојте превише кувати мешавину маслаца/павлаке, али ако то учините, увек можете надокнадити са више воде за тестенине. Додато је мало мушкатног орашчића и першуна, а мало и здробљен бели лук док се динста. Сољење воде за тестенине чини велику разлику- на крају није требало додати много соли! Изузетно лако и јако укусно- опет ћу направити!

Ово је мој го-то алфредо сос. Обично на почетку динстам и печурке да додам дубину сосу. Лако и укусно!

Управо сам ово направио и било је изванредно. Додала сам мушкатни орашчић и цео режањ белог лука који сам уклонила приликом послуживања.

Ово је савршен мајсторски рецепт. Управо сам додала мало свежег белог лука у путер и завршила га са нарибаним мушкатним орашчићем и исецканим першуном. Савршено уз фини шардоне!

Слажем се са тхомасцулвер93 у вези додавања белог лука и мало свежег мушкатног орашчића. Другачија ствар је што на крају додамо свеже исецкан першун. Искрено, нисмо мислили да першун вреди много осим као бескористан украс, а онда када смо га додали овом јелу постао је уздигнут до најневероватнијег јела икада! делизиосо! 4 виљушке сигурно! Мој муж који је феттуццине Алфредо наказа жели ово сваке ноћи, али то добије једном у четвртини јер га заиста волим и не желим да прерано умре од срчаног удара!

Једноставно јело за викенд, брзо и елегантно. Моја ћерка је захтевала фарфалле да је било укусно. Додала сам један исецкани чешањ белог лука, мало свежег нарибаног мушкатног орашчића и мало печене пилетине.

Ево варијација које сам направио, што је ово учинило најбољим алфредом који сам икада имао! У маслац/павлаку додајте цео, здробљени бели лук. Додајте 1/2 шоље пармезана у мешавину маслаца/павлаке када проври и умутите. У смесу нарибати свежи мушкатни орашчић. Додајте тестенину у сос и додајте неколико кашика воде да разблажите сос. Пре сервирања нарибајте додатни бибер и пармезан.

Нема одступања од овог рецепта! Савршено је какво јесте!

Пријатељица моје кћерке позвана је на рођендан, а омиљено јело је Феттуццине Алфредо, ја сам направила овај рецепт. Омиљена кћерка је такође Феттуццине Алфредо. Обоје су волели овај рецепт. Осим што сам у маслац додала мало свеже нарибаног мушкатног орашчића и мало здробљеног белог лука, рецепт сам направила како је написано. Чак сам користио и нарибани пармезан од Крафта - знам - еввв, али без обзира на то испао је заиста добар. Могу само да замислим колико би било боље са свеже нарибаним квалитетним пармезаном. Знам да ће ово бити често тражен рецепт у мојој кући.

учите на мојим грешкама и побрините се да користите довољно сира и добро зачините (и воду са тестенином и сос!). Моје је испало добро, али није невероватно. Грашак је био леп додатак. Следећи пут сам додала један велики чешањ белог лука и додаћу још.

Било је невероватно, додао сам велики режањ здробљеног белог лука и кашичицу сушеног першуна у крем сос док се кувао.

Ово је најлакши Алфредо рецепт и сваки пут испадне савршен! додамо грашак или броколи и пилетину. Породица то воли!

Ово је најлакши Алфредо сос који сам икада пронашао, а укус је НЕВЕРОВАТАН. Први пут када сам ово направио, додао сам броколи и екстра пармезан. Овај пут сам га променио и додао кисели бели лук са љутим паприкама (ИУМ!), Као и босиљак, јечам, мало соли од белог лука и бибера. Овај сос је упарен са неким резанцима од лептир машне и пире кромпиром са зачињеним биљем и поврћем на пари. Лако, једноставно, НЕВЕРОВАТНО.

Моја ћерка је направила ово и целу породицу Л-О-В-Е-Д! Свидело нам се како феттуццине није лежао у сосу, већ само покривен. Ово је чувар.

Одлично и једноставно! Додати броколи, додатну пармерицу и разломљен свежи бели лук у путер током загревања (бели лук је уклоњен након тога). Изоставио је воду за тестенине. Такође, као што је предложено, повећана количина соса за мало тежу облогу. Тако добро!

Ово је једна од оних рецензија у којима кажем да је рецепт савршен, а затим ћу вам рећи како сам га измијенила јер није био &#к27т. Пре него што сам умешао крему, маслацу сам додао два режња белог лука и обоје запекао како бих оброку додао мало ораха и зачина. И бацио сам исецкану главу броколија и мало блитве у чорбу за тестенину и све то додао у сос од павлаке. Ово сам учинио јер волим бели лук и горку вегета, а овај рецепт је био довољно укусан и поуздан да прихвати моју злоупотребу. Зато је савршено и#к27с. ПС ако очекујете тањир преливен соком као у неком маслиновом врту, учетворостручите рецепт. Овде је производ таман толико да обложи тестенине. Лично ми је дража мања количина ових укусних ствари него цела тона „здраве опције“, алфредос направљен од рикоте, јогурта или шта већ.

Понављајући оно што је већина рецензената рекла, ово је одлична база на којој се лако надограђује. Упркос томе, одлучио сам да прескочим 1/2 шоље воде за тестенине, како је предложио рецензент у наставку, и открио сам да се моја тестенина превише густо залепила на мој тањир. Следећи пут када ово направим, додаћу 1/2 шоље воде. Окус соса је укусан и суптилан. Дефинитивно чувар!

Заиста ми се допао овај рецепт као основа. Користио сам ротини и направио алфредо сос усвојивши неколико ствари из рецензија. Користио сам мушкатни орашчић и црни бибер и изгубио воду за тестенине. Додала сам пола пармезана у сос, а затим додала сос у тестенину. Додато је још пармезана и мало сецкане сланине од грашка у два додатка. Одлична брза вечера у прохладно мрачно лето. Мој СО га је прогласио најбољом тестенином икад и имао је 3 оброка-што значи да му се заиста допала :-)

У праву сте, тиспитери, није одговарајуће мишљење.

У реду, можда не мислите да је ово одговарајућа рецензија јер сам урадио толико различитих ствари, али користио сам оно што сам имао и оно што сам хтео да створим. Остало је пилећег роштиља, тиквица и шаргарепе, без кајмака и без квалитетног пармезана. Коришћено испарено млеко, 1 1/2 шоље, 3/4 путера и пуно тог пармезана са зеленим поклопцем. Додали су тиквице и шаргарепу у кипуће резанце, а затим то додали у сос. Додала сам и мало осушених пахуљица црвеног чилија јер мој муж и ја волимо мало топлоте. Када сам додала резанце и поврће користила сам кашичицу за резанце која је додавала мало воде, али не много. Имам палац горе од мужа.


Иако ћу обично бирати свежу тестенину уместо сушене, ако имам избор, за ово јело препоручујем употребу суве тестенине. Осушена тестенина је чвршћа и боље ће се држати соса. Речено је да можете користити свежу тестенину ако желите, само је скувати ал денте.

  • Одмах послужите тестенину. Сосеви су слабе емулзије, које ће се разбити ако се предуго држе.
  • Загрејте посуђе за сервирање. Посуђем прелијте топлу воду (или је ставите у ниску рерну, ако је безбедна у рерни) пре него што посујете храну. Топли тањири помоћи ће сосу да остане заједно.

  • 12 унци суве тестенине феттуццине
  • 2 кашике маслиновог уља
  • 8 оз печурке, (користили смо баби белла)
  • 2 масна чена белог лука, здробљена и млевена
  • 3 шоље пола-пола
  • 1 1/2 кашичице путера
  • 1 лб шкампа, ољуштеног и ољуштеног (користили смо 26/30 шкампа по килограму)
  • 10 оз конзерви целих шкољки, оцеђених
  • 4 оз конзервирано месо ракова, оцеђено
  • соли по укусу
  • 4-5 млевених паприка
  • 1/2 кашичице тимијана
  • 1/2 шоље нарибаног пармезана, плус мало за украшавање
  • 1/2 шоље сир Провел или сир Проволоне
  • 1/8 кашичице пахуљица црвене паприке (опционо)

Украсите:

  • 1/4 шоље препечених мрвица хлеба или Панко (препечено на 2 кашике путера неколико минута, док не порумени)
  • 2 кашике свежег першуна

Састојци за прављење свеже тестенине:

  • 3 шоље & лдкуоОО & рдкуо брашна, плус више по потреби
  • 1 1/2 кашичице кошер соли
  • 11 великих жумањака
  • 3 велика јаја
  • 2 кашике екстра девичанског маслиновог уља

Сажетак рецепта

  • ½ килограма феттуццина, некувано
  • 1 килограм пилећих прса без коже без коже, исечених на траке
  • 1 ¼ шоље пилеће чорбе без масти, са смањеним натријумом
  • 4 кашичице брашна
  • 4 унце ПХИЛАДЕЛПХИА Сир Неуфцхател, нарезан на коцкице
  • 3 кашике КРАФТ нарибаног сира пармезана, подељено
  • ¼ кашичице белог лука у праху
  • ¼ кашичице бибера

Скувајте тестенину према упутству на паковању.

У међувремену, загрејте велику таву против лепљења попрскану спрејем за кување на средње јакој ватри. Додати пилетину кувати 5 до 7 мин. или док пилетина не буде готова, уз повремено мешање. Извадите из тигања. Помијешајте јуху и брашно у истој тави. Умешајте Неуфцхател, 2 кашике. Пармезан, бели лук у праху и бибер кувајте 2 мин. или док мешавина не прокључа и не згусне се, непрестано мешајући мутилицом. Умешајте пилетину.

Оцедите тестенину у велику чинију. Додајте мрвицу пилетине у премаз. Поспите преосталим пармезаном.


Погледајте видео: Рецепт Альфредо из куриного феттучини - легкий ужин (Децембар 2021).