Нови рецепти

Аранцини

Аранцини

Направио сам неку врсту пилеће чорбе од масти одвојене од неких пилећих ногица, мало соли и мало млевене паприке, све стављено да проври у шерпу у коју сам ставио 6 шољица воде. Кад је вода почела да кључа, смањио сам ватру и додао пиринач. Оставио сам да прокључа док не упије сву воду.

У другом тигању сам очврснуо у 4 кашике уља ситно исецкан лук и паприку исечену на танке траке. Када је лук постао стакласт, додао сам млевено месо. Оставио сам да композиција прокључа док месо не промени боју и сок који је месо оставило преполови. Додала сам парадајз пасту, со и млевени бибер и оставила на ватри још неколико минута. На крају, након што сам угасио ватру, додао сам ситно исецкан першун.

Оставио сам две посуде да се охладе, а затим их оставио у фрижидер преко ноћи. Сутрадан сам почео да моделирам аранцини. Кисио сам руке. Ставио сам кашику пиринча у један длан и поравнао га. Преко пиринча сам ставио кашику меса, а преко меса другу кашику пиринча.

Пажљиво и пажљиво формирао сам грумен пиринча, затварајући све месо у средини лоптице.

Тако формиране Бугаре поставио сам на послужавник навлажен водом.

Након што сам завршио са формирањем свих грудвица, ставио сам послужавник у фрижидер на сат времена. У три чиније сам припремио брашно, умућена јаја и презле.

Ставио сам литар уља у чинију и ставио на ватру, на умерену ватру. Пропустио сам сваку грумен пиринча кроз брашно, умућено јаје и презле и испржио у купатилу са врућим уљем.


Нисам пржио више од три Бугара одједном, јер је потребан простор да их вратим.

Кад су добили лепу бакрену боју, извадио сам их на папирне убрусе. Не "гутам" уље, али је добро исцедити оно мало уља што остане на њима. Пажљиво! Не треба им много времена за пржење, па не излазите из кухиње!

Послужио сам га одмах, заједно са џемом од љуте паприке.

Сутрадан су били јестиви, па је остатак аранцина отишао у пакет за школу / услугу. Срећно!