Најбољи рецепти

Рецепт за глазуру од фолира са филаментом

Рецепт за глазуру од фолира са филаментом

  • Рецепти
  • Врста јела
  • Торта
  • Декорација колача
  • Ледена
  • Фондант глазура

Коначно сам усавршио рецепт за домаће ваљане фолије који не захтева беланца или марсхмаллов, а може се направити са већином ствари које ће украс за торте имати у кухињи! Дошло је од мешања (после много експериментирања и неуспеха) неколико различитих рецепата из кухарских књига око куће, али инспирацију највише дугујем часописима моје баке из 50-их!

120 људи је ово направило

СастојциЗарађује: 225 г

  • 5 кашика воде, подељено
  • 1 кашика желатине
  • 225г шећера за глазуру
  • 1 кашика глукозног сирупа (необвезно)
  • 1 кашичица глицерина (необавезно)

МетодПрипрема: 20мин ›Кувар: 5мин› Додатно време: подешавање 8 сати ›Спремност: 8хр25мин

  1. Ако имате мермерну или гранитну плочу или радну површину, обилно је намажите; подмажите нож за палету. (Ако немате мермерну или гранитну плочу, користите глатку радну површину.)
  2. У мали врч додајте 1 кашику воде и поспите желатином. Оставите да се намочи.
  3. У тепсију са тешком масом ставите шећер, 4 кашике воде и глукозни сируп. Загревајте на средњој ватри док се шећер не растопи, лагано мешајући.
  4. Када шећерна мешавина прокључа, кувајте 2 до 3 минуте или док сируп не достигне фазу меке куглице (112 степени Ц) на термометру за шећер.
  5. Док се шећер кључа, загрејајте натопљену желатину у лонцу за кључање воде док се не растопи и постане течан.
  6. Када је шећер завршио са кувањем, склоните га са ватре и потопите базену посуду у хладну воду да се спречи да куха. Оставите да се охлади неколико секунди.
  7. Додајте желатину и глицерин шећеру и лагано мешајте да се сједини.
  8. Излијте смешу на мермерну плочу и почните да се окрећете и мешате ножем за палету док не постане паста и налик глини. У почетку ће фондант бити веома течан, али ће се постепено стврднути. Након 5 до 10 минута окретања и мешања, фондант ће постати врло чврст, мршав и тежак за руковање. У овом тренутку лагано намастите руке и радну површину и почните гестати фондант у куглу као што бисте то направили са хлебом. Док мијешате, фондант ће се почети окупљати и постајати мекши и глађи. Престаните да мешате када вам је фондант глатка лопта без грудвица.
  9. Ставите фондант у кесу за сендвиче или умотајте у филм за лепљење и ставите у хладњак преко ноћи (или бар неколико сати) док не постави.

Савет

Опционални састојци су за смиривање крикова унутрашњег перфекционисте!

Замена

У САД-у се уместо глукозног сирупа може употребљавати кукурузни сируп. Ако немате мермерну плочу, предлажем да енергично помешате дрвеном кашиком у шерпу до глинене боје, а затим је умотате и охладите. Мада, ја то још нисам пробао, то је предлог заснован на претходном експериментисању.

Савет

Најбоље је чувати у фрижидеру када се не користи, а може чувати и до недељу дана.

Видео

Глазура од фондант-фолије

Недавно прегледано

Рецензије и оценеПросечна глобална оцена:(47)

Рецензије на енглеском језику (16)

Чини се да имају проблема са стварањем "глазуре". Нисте сигурни, али можда је дужина кухања шећера. Немате термометар за шећер.-22.09.2012

Уопште није радило 22. августа 2013

Пробао сам овај рецепт три пута и сваки пут кад није успео. Ја сам вегетаријанац и зато сам користио вегетаријанску желатину, да ли ће то имати значаја? -01 окт 2012

Погледајте видео: ЛУЧШИЙ РЕЦЕПТ шоколадного торта с вишней Готовим ДОМА легко и ПРОСТО С ЛИЗОЙ ГЛИНСКОЙ! (Октобар 2020).