Нови рецепти

Пасуљ са димљеним ребрима

Пасуљ са димљеним ребрима

Као у кући моје мајке или не (како је писало на коверти са зачинима) Сигуран сам да је добро, па код мене :))))

  • 400 г куваног пасуља.
  • 3-4 свежа чери парадајза (или 1 одговарајући парадајз)
  • 1 пола лука (мањи лук).
  • неколико комада шунке.
  • 3-4 димљена ребра.
  • со.
  • 1 кашика уља.
  • посебан зачин за припрему пасуља (фуцхс)

Порције: 1

Време припреме: мање од 30 минута

ПРИПРЕМА РЕЦЕПТА Пасуљ са димљеним ребрима:

Ољуштите и ситно исецкајте лук, оперите и исеците на четвртине и парадајз, ставите шерпу (туци) на ватру са уљем, додајте комаде шунке, лука и парадајза кашику воде и оставите неколико минута да се стврдне . Затим додајте пасуљ и ребра, додајте мало воде (пола чаше), зачините сољу и додајте зачине по укусу. Покријте поклопцем и оставите на правој ватри 10-15 минута.

Послужите са киселим краставцима, краставцима у сирћету итд. Добар апетит!!


Састојци за рецепт за супу од пасуља са костима димљене вилице, мајчином душицом и аришом

  • 300 г пасуља
  • 800 г димљених костију виљушке (око 6 комада)
  • 3 кашике уља
  • 2 шаргарепе (једна за кување и једна за супу)
  • 3 средња лука (два за кување и један за супу)
  • 1 пастрњак
  • 1 црвено
  • 1 капа црвене паприке
  • 1 веза першун
  • 1 веза леустеан
  • сушени тимијан
  • со
  • борсцх

Како припремамо чорбу од пасуља са димљеном вилицом, мајчином душицом и аришом?

Изабрао сам пасуљ од нечистоћа, опрао га и ставио у лонац под притиском да проври док се боја воде не промени (још нисам ставио поклопац). Прво сам исцедио воду, па сам поново додао врућу воду преко пасуља и додао 1 шаргарепу и 2 лука у воду да заједно прокувају.

Ставио сам поклопац на шерпу и оставио да се крчка 15 минута, од тренутка када је у посуду стављен притисак (почиње да звижди).
Након 15 минута искључио сам шпорет и оставио лонац пасуља док нисам могао да га отворим.
У лонац туци сам ставио уље и додао кости да их мало испржим са сваке стране. Додао сам лук исечен на кости, затим остатак поврћа нарезаног на коцкице. Напунио сам га са довољно воде да покрије сав дим и ставио поклопац да се крчка.
Након што сам скувао месо на костима и поврћу, додао сам претходно кувани пасуљ у лонац под притиском. Све сам прокувао, по укусу додао тимијан, боршч и со. Пустио сам борш да прокључа са осталим састојцима, затим сам искључио шпорет, ставио сам свеже исецкани першун и ариш и све сам покрио поклопцем.
Послужио сам топлу чинију, наравно са црвеним луком.
Белешка: ако желите брже да отворите поклопац лонца под притиском, ставите лонац на неколико секунди под млаз хладне воде док се у лонцу потпуно не смањи притисак.

Просек оцена које је жири дао за овај рецепт је 10.

Рецепти са Гином Брадеом & ракуо Рецепти & ракуо Чорба од пасуља са костима димљене вилице, мајчине душице и ариша


ЗРАК СА ЦИОЛАНСКИМ И ДИМЉЕНИМ ЦОСТИТА

Недостајао ми је димљени пасуљ и као да димљени циолан није довољан, купио сам и 400 грама димљених ребара за које мислим да употпуњују диван укус димљеног меса у комбинацији са пасуљем.

За почетак, скувао сам ребра у посебној посуди са 1 литром воде.

Циолан сам исекао на коцкице и испржио у тигању са мало маслиновог уља.

Кад је већ било готово, додао сам ситно исецкан лук и шаргарепу и оставио да се динстају врло кратко.

Одмотао сам пасуљ из моје омиљене компаније - Бондуелле, исцедио сок и лагано га додао преко циолана и очврслог поврћа. Преко њих сам ставио ребра која су већ изгледала као да су сишла са кости и скоро сав сок у коме сам их скувала. Оставио сам их на ватри скоро 5 минута да се сви укуси сједине, додао сам 2 кашике парадајз пасте и 2 чена ситно исецканог белог лука. Након кључања још неколико пута, поспите прстохват естрагона и мало млевене паприке и искључите ватру.

Трајало је само око пола сата и добио сам 4 порције укусног пасуља са циоланом и димљеним ребрима у којима ћете уживати уз дивне киселе крофне.


Како направити трансилванијски рецепт за пасуљ са димљеним пасуљем, ребрима или кобасицама?

Како скувати сушени пасуљ за димљену супу?

Пасуљ држим намочен 12 сати у хладној води, мењајући воду два пута на њему.

Скувам је у чистој води (понекад у кору ставим кашичицу соде бикарбоне која омекшава целулозу) и након првог кључања (5 минута) бацим ову воду и променим другом чистом. Понављам ову операцију још једном и то је то. Пасуљ оставите да се кува док не буде готов за три четвртине, не потпуно. Вреће и у ароматичном соку циолана.

Овај корак се може припремити од претходног дана - пасуљ скувати, оцедити и оставити да се охлади. Може се хладити до следећег дана. Дуго сам објаснио на рецепт за пасуљ са циоланом како наставити.

Зато што понекад немам времена за све ове фазе, користим пасуљ из конзерве. Ова ствар ми скраћује време кувања и не утиче превише на коначну припрему. Обично бирам конзерве са природним белим пасуљем.

Како скувати дим за супу од пасуља?

Наравно, пушење прво пуши јер има дуго време кувања. Поврће и поврће долазе касније. Изузетак: ако користите димљене кобасице, могу се ставити заједно са поврћем - погледајте објашњења у наставку.

Користим сушено димљени циолан (није пожељно). Купујем га од локалног месара у Араду, из породице Тал (из Бујца). Феноменално је добро! Има природну арому дима и није вештачки обојена (што се често дешава у тезгама у продавницама).

Изабрао сам циолан од цца. 1,5 кг. Имајте на уму да је цца. 30% чине кости, па вам остаје око 1 кг меса са машћу и мишем. Генерално, циоланеле и даље имају длаке на мишу и морају се лагано пржити на пламену пећи.

Цео циолан сам скувао у пуно хладне воде (довољно да га покрије) директно у лонцу под притиском (кукта). Затворио сам лонац поклопцем и одмерио 60 минута од тренутка када је почео да се превија (прешао је у режим кључања). Ако користите класични лонац, мораћете да изаберете велики (6 Л), а време кувања циолана биће 2-3 сата, уз периодично довршавање опадања воде. Тестирајте га виљушком ако је готово и падне с кости.

Запажање: Ако користите димљена ребра, учините исто, али ће му време кувања бити много краће. За димљене кобасице време се још више смањује, исечене су на колуте дебљине 2 цм који релативно брзо кључају и могу се ставити заједно са поврћем.

Овако изгледа кувани циолан. Извадио сам га у чинију и оставио да се охлади. Сок се чува !! То ће бити основа чорбе од пасуља.

После неколико минута, пажљиво сам откоштио кувани циолан и поделио га на коцкице са страницом од прибл. 3 цм. Оставио сам га са стране док опет није дошао ред на њега. Циолан можете и скувати дан раније и оставити да се охлади (цео) у соку у коме је кувао. Сутрадан га извадите из костију и разделите.

Како припремити поврће за трансилванијску супу од пасуља?

Док се циолан није скувао у кукти, имао сам времена да се побринем за остале компоненте за супу. Ољуштио сам, опрао и исекао лук (имао сам црвени лук). И ја сам исецкао паприке капије (могу бити и крофне).


Начин припреме

Добро. Потрошили смо новац на куповину састојака, па из здравог разума искључујемо телевизор, искључујемо кабл и идемо на посао.

Пазећи на мјерач воде како га не бисмо потрошили, стављамо воду у лонац да покрије пасуљ који је тамо већ био лијен и стављамо је на ватру док не проври неколико пута, па бацамо воду. Поновите поступак још једном или зависи од тога колико пута желите. [Ово радим само два пута .. јер добијам месечни рачун за воду :))]

Када завршимо, напуните лонац са 3 литре воде (барем ће вам бити жао када то учините) и пасуљ озбиљно скувати, не играјући се са њим.

Тек сада можемо да кукамо. Тешкоће заиста почињу!
У котлу / тигању присилите ребра да се испрже.
У међувремену исецкајте лук и бибер, нарибајте шаргарепу, пастрњак и целер и скувајте их заједно са пасуљем.
Колико год смо се кретали, ребра су се вероватно испржила. Извадимо их и оставимо са стране.
Добро. Сада не палимо телевизор ... јер нас тамо гледају свеци. Имамо строго време за цигарету (10 минута)!
Прошло је 10 минута и зато се плашите да не можете побећи! Морамо скувати ребра преко пасуља!
Пустите да ври 1 сат и 30 минута / отприлике 2 сата, све док пасуљ не почне да пада.
У другу посуду ставите кашику уља, загрејте ситно исецкан лук са чорбом и додајте композицију у шерпу са пасуљем још 15 минута.
Зачините сољу и бибером. и заустављамо ватру!
Умало да заборавим . Након што сте угасили ватру, додајте исецкани першун и копар и спремно.


СЛАДЕН КУПУС С ТРОШКОВИМА

Сваки пут кад пожелим да припремим слатки купус у рерни са димљеним, тражим врло добро парче ребра које ме излуди само кад помислим на примамљив мирис који ће испунити моју кухињу.

Једноставно јело за припрему од само два основна састојка, јефтино и доступно свима који желе брзо добити укусан и конзистентан оброк у породици.

састојци:

  • 2 ком. свежи купус (1,2 кг.)
  • 1 ком. димљена ребра (300 гр.)
  • 1 лук, 2-3 нити зеленог лука
  • 1 кашика парадајз пасте
  • 200 мл. домаћа чорба
  • 2 ловорова листа
  • сушени тимијан
  • со бибер
  • 1 веза копра

За почетак узимам малу чинију са 1 литром хладне воде у коју стављам ребра исечена на комаде да ври око пола сата или док не почну лако да силазе с кости.

Првих неколико минута га држим на посматрању како бих неколико пута очистио пену која се на њему створила, а затим га поклопим поклопцем и оставим да лагано прокључа док се бринем за купус.

Уклоним стабљике свог купуса, па их исецкам што је могуће ситније и ставим их у велику чинију.

Изгледа као много купуса, али поспите га са мало соли и мало га протрљајте да омекша и остави мало сока.

За само неколико минута запремина се смањила скоро за половину, тек толико да стане у стару и здраву посуду од ливеног гвожђа у коју сам је ставио да се мало стврдне преко смеђег лука.

Пустио сам да ватра спусти скоро сав преостали сок и увек мешам док не осетим да је сасвим мекан - скоро напола готово.

Време је да додате пасту од парадајза и домаћу чорбу, поспите мајчином душицом и мало зрна бибера, па додајте кувана ребра и мало сока од дивног чорбе са димљеним укусом, ставите ловоров лист и ставите тигањ у рерну на средњу ватру најмање пола сата & # 8211 четрдесет минута.

Непогрешив је мирис слатког купуса са димљеним ребрима који вам изгледа даје до знања да је готов из вреле рерне, па журим да направим врућу паленту и исечем мало свежег копра без којег овакав препарат не би био савршен.


Печена свињска ребра на роштиљу. Рецепт корак по корак са фотографијом

Најважнији тренутак у припреми његових ћевапа јела са роштиља је употреба квалитетног и свежег меса. Предлажем данас Пеците свињска ребра на роштиљу. Посебност таквих ребара биће то што је то цео комад свињског меса. Месо се испоставља као врло сочно и укусно, са укусном кором.

свињска ребра (цела) 1200 г

млевена паприка (слатка и зачињена) 2 кашике. ТО.

семенке сенфа (осушене) 1-2 кашике. ТО.

парадајз паста 3 кашике Л.


Паприкаш од пасуља са димљеним ребрима

Тот & # 8220расфоинд & # 8221 еу блогу, схватио сам да недостаје основни рецепт из румунске кухиње: паприкаш од пасуља. И не зато што би нам недостајао на столу, јер га барем два или три пута годишње још припремам, али једноставно нисам позирао за то. Мислим да је негде, подсвесно, постојала мисао да је рецепт јако познат, па га више не вреди износити. Тада сам помислио да не би шкодило да и ја уђем у ову виртуелну књигу, па сам је сликао на последњем & # 8220извршењу & # 8221. Како јако волимо димљена ребра, обогатили смо пасуљ њима, али можете додати и димљени циолан или неке добре кобасице. У првом случају, третирајте циолан као ребра (то јест, морате га скувати са пасуљем, од почетка). У случају кобасица, имате две могућности: ставити их заједно са луком или направити једноставан пасуљ и ставити кобасице, посебно пржене, преко пасуља, директно на тањир. Шта год да одаберете, будући да је суви пасуљ, не заборавите да га морате пустити да упије, идеално увече.

Онима који посте за Божић унапред се извињавам на свим & # 8220 искушењима & # 8221 слатког које ћу објавити у овом периоду, с обзиром на то да не постимо. Као бледа освета, за оне који поштују пост који смо окупили Идеје за укусан пост (или могу приступити посебно креираном одељку из менија на десној страни & # 8211 Објави рецепте или прилагодљиво за објављивање). У оба случаја наћи ће се и посна храна и храна која се лако може прилагодити за период поста.

Састојци (за 6 порција):
& # 8211 сушени пасуљ 450 г
& # 8211 димљена ребра 800 г
& # 8211 лук 2 ком. средњи (180 г)
& # 8211 сунцокретово уље 2 кашике
& # 8211 чорба 2 кашике (80 г)
& # 8211 дафин 2 фои
& # 8211 сушена мајчина душица 1 кашичица врх
& # 8211 осушени естрагон 1 кашичица врх
& # 8211 со, бибер у зрну

Пасуљ, из којег сте изабрали било коју нечистоћу, намочен је у топлој води. Сутрадан исцедите воду и скувајте пасуљ у лонцу са довољно хладне воде да га покрије. Када почне да кључа, на лаганој ватри, вода се поново исушује. Пасуљ се поново кува, али овога пута са топлом водом. Након што сте још два пута извршили операцију замене воде, ставите пасуљ заједно са исеченим ребрима. Прелити врелом водом (не сме бити више од прста изнад пасуља и ребара). Пустите да се крчка око сат и по, док пасуљ није скоро куван. У шерпи загрејте уље и динстајте лук (исечен на коцкице).

Ставите пасуљ и ребра преко очврслог лука, заједно са преосталом водом (његова количина се током кувања знатно смањила). Додајте ловоров лист, мајчину душицу, естрагон, чорбу и неколико зрна црног бибера. Пустите да проври, зачините сољу и пирјајте, пирјајте, око 30 минута, за то време сок још више пада, претварајући се у сос. Ако га не желите на шпорету, можете ставити квасац да падне у рерну, на ниску до средњу температуру, око 45-60 минута (проверавајући да му не понестане сока).


Храна од гљива порилука и специјалитети од димљене свињетине

Будући да је сезона празилука, искористимо његов укус, у јелу од празилука и печурки од свињског меса.

Писао сам специјалитете од димљеног свињског меса, јер нисам ставио само једну врсту меса, већ неколико.

Заправо сам све што сам имао ставио у фрижидер, специјалитете од димљеног свињског меса, купљене са јесењег сајма, организованог поводом празника жетве, у Питести.
[састојци титле = & # 8221Ингредиенте & # 8221]

  • 350 гр свежих печурака
  • 4 празилука
  • 5 чена белог лука
  • 400 гр специјалитета од димљеног свињског меса: месо, мишићи, сланина
  • 120 мл уља
  • 200 гр парадајза са поврћем
  • 2 кашике слатког кечапа
  • бибер
  • 2 је био дафин
  • Мајчина душица

Порције: 4
Време припреме: мање од 60 минута

[препаратион титле = & # 8221Припрема & # 8221]

Припремамо састојке

Печурке чистимо са заштитног филма, ломимо им репове и добро их перемо.
Остављамо их на сито да се оцеде.

Бели лук огулите и исеците на колутове.

Исецкајте колутове и празилук.
Нарежемо свињске специјалитете, тање.

Припрема хране од гљива порилука и специјалитета од димљеног свињског меса

Запеците кришке меса на врелом уљу, окрећући их с једне на другу страну.
Кад се лепо обоје, вадимо их палетом и стављамо на дно посуде отпорне на топлоту.
Користио сам јена лонац са поклопцем.
Чепове печурки исеците на четири дела и додајте их преко врелог уља, оног у коме смо пекли месо.
Не стављамо све печурке одједном, тек толико да прекрије дно посуде, како бисмо сваку лако окренули, да се лепо пропирја.
Ако их ставимо све одједном, оставиће пуно воде и онда ће врео више него пржен.
Додајте репове гљива, исечене на колутове.
Пирјајте печурке, додајте их преко меса у чинији, па прережите кришке и очишћене режњеве белог лука.

Порилук оперемо, по потреби одстранимо листове са врха и увеле и нарежемо га на колутове.
Након што извадите све печурке из уља, додајте празилук и оставите га на ватри неколико минута док мало не омекша.
Празилук се више неће пржити, јер у чинији сада имамо мешавину уља и сока од гљива.
Додајте празилук преко печурки у чинију, а у чинију на ватру ставите парадајз са поврћем и кечапом.

Не остављамо јело на ватри дуго, само неколико минута, након чега пробамо да видимо у којој мери храну зачинимо сољу и зачинима.
Додајте парадајз у посуду са јеном, зачините сољу ако је потребно, додајте 2 ловорова листа и мало тимијана и ставите посуду у рерну, поклопљену, 15 минута на 180 степени.

То је јело од печурака са празилуком и специјалитетима од димљеног свињског меса, врло укусно!


Пасуљ са димљеним циоланом

Пасуљ са димљеним циоланом, традиционални, сељачки, заситни рецепт, са природним састојцима, јефтин и згодан. Како припремити оброк од пасуља са димљеним циоланом.

За пасуљ са димљеним циоланом може се рећи да је једно од оних јела за које можемо лако замислити да се служе у аутентичном, сељачком домаћинству. Састојци су били и још увек су јефтини и могу се наћи у било ком домаћинству које је донекле источно. Осим тога, то је врло заситан и укусан рецепт.

Као што сам рекао на рецепт за иахние, пасуљ може бити проблематичан у кувању, али све постаје лакше ако узмемо у обзир неколико једноставних правила:

  • намочите га бар неколико сати пре него што почнете да га припремате.
  • Додајмо довољно воде да пасуљ упије довољно течности. У недостатку течности, зрна се не могу довољно омекшати и неће правилно прокључати, чак ни ако их скухамо у лонцу под притиском. Зато пазите да у намакање и кључање ставите довољно воде.
  • да се опече у две воде пре него што се пусти да прокључа.

За ову припрему препоручује се употреба пасуља са ситним пасуљем који лакше кључа и не мрви се, али то заправо није битан услов. На крају крајева, користимо оно што нам је при руци.

Рецепт у наставку припада врхунском кувару Хориа Варлан, са малим, небитним променама, радије помирењем са укусима наше породице.


Видео: ČORBAST PASULJ SA SUVIM REBRIMA-BEAN SOUP (Јануар 2022).